Willkommen zu meinen Kräuterworkshops! In diesen Workshops wirst du Wild- und Heilkräuter sammeln und individuelle Kräuterprodukte herstellen. Bitte bringe bequeme Kleidung und Schuhe mit, da wir uns auch draußen aufhalten werden.
Warum ein Kräuterworkshop mit Wildkräutern?
Wildkräuter sind reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die gut für unsere Gesundheit sind. Sie können dazu beitragen, Mangelerscheinungen zu vermeiden und das Immunsystem zu stärken. Einige Wildkräuter wie Löwenzahn und Brennnessel enthalten hohe Konzentrationen von Vitamin C und anderen Nährstoffen, die das Immunsystem stärken können. Wildkräuter wie Löwenzahn und Pfefferminze enthalten Substanzen, die die Verdauung unterstützen und Entzündungen im Magen-Darm-Trakt lindern können. Wildkräuter können auch Heißhungergefühle und das Verlangen nach etwas Süßem unterdrücken. Außerdem regen die enthaltenen Bitterstoffe die Verdauungssäfte sowie den gesamten Stoffwechsel an.
Je nach Saison habe ich unterschiedliche Konzepte für drei Themenbereiche vorbereitet:
- Wilde Küche (essbare Wildkräuter und krautige Rezepte)
- Wilde Gesundheit (Herstellung einer natürlich Hausapotheke)
- Wilde Aromen (Ätherische Öle und Räucherkunde)
Wie ist so ein Workshop aufgebaut?
Insgesamt etwa 3 Stunden widmen wir uns der heimischen Wildkräuter-Welt. Nach einer kurzen Kräuterwanderung – bei der wir die heimischen Wildkräuter und Heilpflanzen in ihrem natürlichen Lebensraum suchen, bestimmen und sammeln – verarbeiten wir die Wildpflanzen zu zwei ausgewählten Kräuterprodukten.
Welche Produkte stellen wir in Kräuterworkshops her?
Hier sind zwei Beispiele für Wildkräuter-Produkte, die in einem Workshop hergestellt werden können. Je nach Thema und Jahreszeit variieren die Rezepte.
Oxymel
ein krautiger Sauerhonig
Oxymel ist eine nährstoffreiche Verbindung aus Essig und naturbelassenem Honig, auch als Sauerhonig bekannt. Es enthält dutzende sinnbringende Anwendungsbereiche. Die aufgeführten Inhaltsstoffe sorgen für eine ganzheitliche Stärkung des Körpers. Die Antioxidantien beispielsweise, wirken fieber- und reizlindernd. Zudem entgiften sie den Körper und stärken das Immunsystem. Die Verbindung aus Honig und Essig hat zudem antibakterielle, stoffwechselregulierende und entzündungshemmende Eigenschaften.
Bitterelixier
eine bittere Alkoholtinktur
Bitterelixiere unterstützen die Entgiftungsfunktion der Leber, sie wirken entsäuernd und stärken das Immunsystem. Bitterstoffe tragen zur Verbesserung der Verdauung bei und sorgen dafür, dass sämtliche Nähr- und Vitalstoffe im Essen besser absorbiert werden. Bereits im Mund wird durch den bitteren Geschmack die Magen- und Gallensaftproduktion angeregt und helfen gerade bei fettigen Speisen in der Vorbeugung von Magendrücken oder auch nach dem Essen bei Bauchschmerzen.
Wann finden diese Workshops statt?
Sommerpause von Juli bis September
Aufgrund privater Umstände biete ich keine Termine vom 1. Juli bis 30. September an. Ab Oktober kannst du wieder einen Termin anfragen. Während der Sommermonate kannst du dich gerne bei meinen Onlinekursen anmelden. Hier bist du zwar beim Wildkräutersammeln auf dich allein gestellt, doch die Verarbeitung werden wir gemeinsam machen und dort kannst du auch all deine Fragen loswerden.
Was kostet die Teilnahme?
Du wolltest schon immer wissen, welche Wildpflanzen in deiner Nähe wachsen und was du damit machen kannst?
Aktuell werden sämtliche Workshops ausschließlich als individuell buchbare Gruppenveranstaltungen angeboten. Das bedeutet, du buchst mich für einen Workshop deiner Wahl und stellst die Location. Wir brauchen eine Küche und einen großen Tisch zum Verarbeiten der Wildpflanzen. In Fußentfernung sollten sich Wälder oder Wiesen befinden, in denen wir diverse Wildkräuter sammeln dürfen. Ein großer verwildeter Garten tut es auch!
Die Veranstaltungen sind offen für bis zu 15 TeilnehmerInnen – also bestens geeignet für Geburtstage, After-Work-Events, JungesellInnenabschiede oder einfach so. Natürlich kannst du den Termin auch ganz für dich alleine buchen. Preislich macht dies jedoch keinen Unterschied, da es sich um einen Gesamtpreis pro Veranstaltung nicht pro Person handelt.
So ein individueller Wildkräuter Workshop kostet pauschal 450 €*. Darin enthalten sind sämtliche Materialien und Werkzeuge, die wir für die Verarbeitung benötigen, so wie ein Skript mit den Rezepten. Das Angebot bezieht sich auf Veranstaltungsorte im Kreis Braunschweig, Gifhorn und Lüneburg. *Ich behalte mir vor zusätzliche Anfahrtskosten zu berechnen.
Workshops „Wilde Küche“
Wildkräuter im Frühling
Im Frühjahr sprießt der Bärlauch nur so überall im Wald. Kaum betritt man die grünen Wiesen, verbreitet sich bereits der Knoblauchsduft. Und spätestens wenn die sternförmigen Blütenköpfe büschelweise ihre weiße Pracht erstrahlen lassen, kommt Bärlauch zu jedem Gericht dazu. Aber damit wir den wunderbaren Geschmack für später konservieren, stellen wir ein Bärlauchsalz her – denn die Bärlauchzeit ist so schnell wieder vorbei.
Den minzigen Geschmack von After Eight haben wir bestimmte alle bereits getestet. Doch wusstest du, dass die Gundelrebe einen sehr ähnlichen Geschmack aufweist? Kein Wunder! Die Gundelrebe oder der Gundermann gehört zur gleichen Familie wie die ganzen Minzgewächse. Lass dich überraschen, welch leckere Süßigkeit wir gemeinsam kreieren!
Blütenküche im Sommer
Der unvergesslich süße Geschmack der Holunderblüten ist für mich den Inbegriff des Sommers. Häufig landen Blüten in dieser Zeit in meinen Getränken und wilden Schorlen. Vor einer Weile bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen und habe direkt 5 Liter Holler Likör angesetzt. Ich möchte diese Verwendung mit dir teilen und hoffe, dass du genau so begeistert davon bist!
Nutze die bunte Vielfalt im Sommer für eine super leckere vegane Kräuterbutter, die sich perfekt für laue Grillabende als Mitbringsel eignet. Und dabei ist sie auch noch super schnell zubereitet und jedes Mal ein wenig anders als zuvor. Streich sie dir auf dein Lieblingsbrot und knusper dich durchs Jahr.
Früchte & Wurzeln im Herbst
Oxymel ist eine nährstoffreiche Verbindung aus Essig und naturbelassenem Honig, auch als Sauerhonig bekannt. Es enthält dutzende sinnbringende Anwendungsbereiche. Die aufgeführten Inhaltsstoffe sorgen für eine ganzheitliche Stärkung des Körpers.
Dass in Tinkturen Kräuter mittels Alkohol ausgezogen werden ist bekannt, doch auch die Säure und der Alkoholgehalt des Weins können bereits die leckeren Aromen der Wildkräuter extrahieren. Sie machen jeden noch so faden Wein zu einem vollmundigen und spannenden Erlebnis. Also schnapp dir deine Ladenhüter des Weinregals und starte nach dem Workshop mit ganz eigenen Ideen. Die Welt der Wildkräuter und Heilpflanzen steht dir offen!
Teerapie im Winter
Winterzeit ist Teezeit – Wenn es draußen früh dunkel wird, machen wir es uns drinnen mit Tee und Keksen schön gemütlich. Wir starten zunächst mit etwas Teegeschichte und definieren die Begrifflichkeiten. Dann gibt es einen kleinen Exkurs zur den Pflanzeninhaltsstoffen und den verschiedenen Zubereitungsarten. Die Theorie runden wir mit Informationen über Konservierungsmöglichkeiten und Haltbarkeit von Pflanzenteilen ab.
Anschließend stelle ich euch eine Auswahl von heimischen Wildkräutern vor. Diese dürft ihr dann nach Herzenslust beschnuppern und euch mit den zuvor geteilten Informationen Gedanken für eure eigene ganz persönliche Teemischung machen, die ihr dann natürlich auch zusammenstellen und mitnehmen dürft.
Workshops „Wilde Gesundheit“
Natürliche erste Hilfe im Frühling
Kaum wird es Frühling, da sirren die Mücken durch die Luft. Auch frisch sprießende Brennnesseln und aufgeschreckte Wespen oder Bienen hinterlassen einen unangenehmes Jucken auf der Haut. Hier helfen uns die Schleimstoffe des Spitzwegerichs das Brennen oder den Juckreiz zu lindern. Und mit dem Kühlspray bist du bestens für die Hitzewellen im kommenden Sommer ausgerüstet. Zwei kleine Fläschchen, die ich immer als erste Hilfe unterwegs dabei habe.
Naturheilkunde im Sommer
Lerne die Vorteile einer Urtinktur kennen und nutze die Kraft der Bitterstoffe für eine gesunde Verdauung und Magendrücken. Du kannst sie vor oder nach einer fettreichen Mahlzeit einnehmen und Bauchschmerzen so vorbeugen oder lindern. Das Rotöl wird aus Johanniskraut hergestellt und wird aufgrund seiner intensiven rotleuchtenden Farbe so genannt. Nutze es äußerlich bei Hautirritationen oder Sonnenbrand.
Gesundheit im Herbst
Sobald ich ein Kratzen im Hals spüre, greife ich zu meiner Auswahl an Hustenhonig. Der Anteil von Propolis im Honig ist sehr heilsam und die Inhaltsstoffe der verschiedenen Wildkräuter schützen die Schleimhäute oder fördern das Abhusten – je nach Bedarf. Für die dunkle Jahreszeit stellen wir außerdem einen Vitamin-C Booster her, da uns die meisten Pflanzen im Winter nicht zur Verfügung stehen.
Kräuterapotheke im Winter
Noch ist die Erkältungssaison nicht vorbei. Gerade in den letzten Jahren wurde es sogar im April noch einmal richtig kalt. Die Vorfreude auf den Frühling lässt einen da manchmal etwas unvorsichtig werden und schon lassen sich Schnupfen, Husten und Halsschmerzen blicken. Zur Linderung nutze ich gerne das Tigerbalsam und freue mich, dass die Nase freier und der Kopf klarer wird. In diesem Workshop zeige ich dir, wie du mit ätherischen Ölen und Bienenwachs deinen eigenen Erkältungsbalsam machst. Und für einen frischen Atem und Zahnhygiene werden wir eine Art Mundwasser herstellen.
Workshops „Wilde Aromen“
Räucherkunde im Frühling
Die Inhaltsstoffe des Räucherwerks werden durch die zugeführte Wärme frei und verteilen sich in der Luft. Diese Duftmoleküle nimmst du durch die Nase auf und dank des limbischen Systems spürst du ihre Wirkung sofort.
In diesem Workshop lernst du alles zum Thema Räucherwerk und Räuchermethoden. Außerdem wirst du unter meiner Anleitung in die Lage versetzt anlassbezogene, regionale, saisonale oder intuitive Räuchermischungen zu erstellen und zu verräuchern.
Aromapflege im Sommer
Der Workshop zur Aromapflege ist deine Möglichkeit, um mehr über die Verwendung von ätherischen Ölen und deren Wirkung auf Körper und Geist zu erfahren. In diesem Workshop lernst du außerdem, dir ein ganz persönliches Aromaspray und ein hautpflegendes Peeling aus natürlichen Inhaltsstoffen herstellst.
Räucherbündel im Herbst
Es gibt viele Möglichkeiten Pflanzenteile zu räuchern. Je nach Wahl der Methode ist die Rauchentwicklung stärker oder weniger intensiv. Die höchste Rauchentwicklung entsteht bei der Verbrennung von Räucherbündeln. Das sind Kräuterbündel, die vor dem Trocknen fest mit Garn umwickelt wurden. Beim Räuchern zündet man sie an einer Seite an und verbrennt das Kraut direkt. Du wirst in diesem Workshop Wildkräuter der Umgebung sammeln und zu saisonalem Räucherwerk verarbeiten.
Ätherische Öle im Winter
Für kalte Winterabende wirst du nach diesem Workshop gewappnet sein. Denn wir stellen einen Saunaaufguss und ein Badesalz mit ätherischen Ölen und getrockneten Kräutern und Wildblumen her. Solltest du keine Badewanne oder Sauna besitzen, lassen sich beide Produkte auch wunderbar zur Hautpflege oder als Fußbad nutzen.
Und falls du dich nicht entscheiden kannst oder ein krautiges Geschenk suchst, frag mich nach einem Gutschein für eine Veranstaltung deiner Wahl.
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